SEASONAL TOPICS
《レストラン品質》
チキンエキス・ポークエキスのご案内
商品特徴
- 天然素材に拘った原料
- レストラン品質の味を工業的に再現
- 炊き出し感の再現技術に優れる
- 大容量タイプの為、コストを抑え作業効率もアップ
チキンエキス製品～清湯・白湯・ペースト～
アリアケ・ジャパン株式会社
| 商品名 | 形態 | アレルゲン （暫定） |
原材料 （暫定） |
特徴 | 画像 |
|---|---|---|---|---|---|
| 清湯（クリア系） | |||||
| 104390チキンエキス７６０Ｌ | 20ｋｇ×１ 常温 |
鶏肉、大豆（※大豆は表示義務なし） | チキンエキス、デキストリン、食塩、チキンオイル/調味料（アミノ酸等）、酸化防止剤（V.E） | 鶏の旨みが強い、オイル成分を含むタイプです。 |   |
| 140440チキンエキスE-7152 | 20ｋｇ×１ 常温 |
鶏肉 | ガラスープ、還元水あめ、食塩、酵母エキス | 無添加品。完成系に近いタイプで無添加ながら旨み強い製品です。 |   |
| 121010AGブイヨン | 20ｋｇ×１ 常温 |
鶏肉 | チキンブイヨン、野菜（玉葱、人参、セロリ）、食塩、香辛料、調味料(アミノ酸等) | 完成タイプの濃縮洋風ブイヨンです。しっかりと旨味でコンソメのような味わいです。 |   |
| 170900チキンエキス7051 | 20ｋｇ×１ 常温 |
鶏肉 | チキンストック、食塩 | 無添加品。鶏骨を使用したシンプルなチキンエキスです。 |   |
| 白湯（にごり系） | |||||
| 142550チキン白湯エキス | 18ｋｇ×１ 常温 |
鶏肉、大豆（抽出トコフェロール由来でアレルギーの表示義務なし） | チキンエキス、食塩、酒精、酸化防止剤（Ｖ．Ｅ） | 化学調味料不使用。塩味と、肉感のミルキーな味わいです。 |   |
| 140340チキンミートペート7077 | 20ｋｇ×１ 常温 |
鶏肉、ゼラチン、小麦、大豆（小麦・大豆・ゼラチン、蛋白含有量10ppm以下） | チキンエキス、鶏肉、食塩、チキンオイル、還元水あめ、野菜エキス、加工デンプン（ｱｾﾁﾙｱｼﾞﾋﾟﾝ酸架橋ﾃﾞﾝﾌﾟﾝ）、L-グルタミン酸ナトリウム、５’ｰリボヌクレオチド二ナトリウム、抽出トコフェロール | ミート感の強いペーストタイプです。骨っぽさも感じます。 |   |
| 142060クックドチキンペーストQD-7007 | 20ｋｇ×１ 常温 |
鶏肉、大豆 | チキンシーズニング、糖類、食塩、たん白加水分解物/調味料（アミノ酸等）、キシロース、酸化防止剤（V.E） | 鶏と野菜を使用した調理感のあるタイプです。 |   |
＊アレルゲン及び原材料は暫定となります。使用の際は必ず正式な規格書をご確認ください。
ポークエキス製品～清湯・白湯・ペースト～
アリアケ・ジャパン株式会社
| 商品名 | 形態 | アレルゲン （暫定） |
原材料 （暫定） |
特徴 | 画像 |
|---|---|---|---|---|---|
| 清湯（クリア系） | |||||
| 150000ポークゲンエキV-10 | 20ｋｇ×１ 常温 |
豚肉、小麦、大豆、米 | 豚骨・野菜抽出エキス、オイル、デキストリン、食塩、たん白加水分解物、Ｌ－グルタミン酸ナトリウム、Ｄ－キシロース、コハク酸二ナトリウム、５’－リボヌクレオチド二ナトリウム、香料、酸化防止剤（Ｖ．Ｅ） | ローストした豚感の強いタイプです。 |   |
| 105790ポークエキス 8044 | 20ｋｇ×１ 常温 |
豚肉 | ポークストック、食塩 | 豚骨使用の無添加タイプでシンプルながらも旨味のある製品です。 |   |
| 170040ポークエキス 8120 | 20ｋｇ×１ 常温 |
豚肉 | 豚骨エキス、食塩 | 豚骨使用の無化調タイプです。 |   |
| 白湯（にごり系） | |||||
| 105899ラーメンスープ＃98 | 20ｋｇ×１ 常温 |
豚肉 | ポークエキス、ポークオイル、食塩、抽出トコフェロール | 化学調味料不使用。ポークオイルを加えた風味豊かなポークエキスです。 |   |
| 105990トンコツエキス＃９０ | 18ｋｇ×１ 常温 |
豚肉 | ポークエキス、ポークオイル、食塩、抽出トコフェロール | 化学調味料不使用。豚骨使用の高乳化タイプです。 |   |
| 105390ポークエキス880L | 20ｋｇ×１ 常温 |
豚肉、大豆（分子蒸留品の為、表示義務無し） | ポークストック、食用調味油、食塩、デキストリン、L-グルタミン酸ナトリウム、コハク酸ニナトリウム、５'－リボヌクレオチドニナトリウム、抽出トコフェロール | 豚と野菜を使用した白湯タイプのポークエキスです。（ちゃんぽんスープの様な風味） |   |
| 105890ポークエキス8240 | 20ｋｇ×１ 常温 |
小麦、豚肉、鶏肉、大豆 | ガラスープ、食塩、還元水あめ、シーズニングオイル、しょうゆ/調味料（アミノ酸等）、酸化防止剤（V.E） | 豚、鶏、野菜を使用したガラスープタイプエキスです。 |   |
| 106000ポークエキス8175A | 18ｋｇ×１ 常温 |
豚肉、大豆（大豆はﾄｺﾌｪﾛｰﾙ由来でｱﾚﾙｷﾞｰの表示義務無し） | ポークエキス、ポークオイル、食塩、還元水あめ/増粘剤（タマリンド）、酸化防止剤（V.E） | 化学調味料不使用。豚骨使用の白湯タイプです |   |
| 152460トンコツエキス＃９１ | 18ｋｇ×１ 常温 |
豚肉 | ポークエキス、ポークオイル、食塩、抽出トコフェロール | 化学調味料不使用。豚骨使用の白湯タイプです。 |   |
| 154950ポークエキスL-8145 | 18ｋｇ×１ 常温 |
豚肉、大豆（大豆はﾄｺﾌｪﾛｰﾙ由来でｱﾚﾙｷﾞｰの表示義務無し） | ポークエキス、ポークオイル、食塩、抽出トコフェロール | 化学調味料不使用。豚骨使用の白湯タイプです。コストパフォーマンス◎。（白湯の定番品） |   |
| ペースト系 | |||||
| 154900ポークペーストD－8128 | 20ｋｇ×１ 常温 |
小麦、豚肉、大豆 | 野菜（玉葱、にんにく、生姜）、砂糖、豚肉、しょうゆ、豚脂、食塩/調味料（アミノ酸等）、酸化防止剤（V.E） | 野菜感と調理感の強いポークペーストです。 |   |
| 151840ポークミートペーストD-8279 | 20ｋｇ×１ 常温 |
調味料（アミノ酸等）、酸化防止剤（Ｖ．Ｅ） | 豚肉、ポークエキス、豚脂、食塩、砂糖、でん粉、野菜エキス、L-グルタミン酸ナトリウム、５’ｰリボヌクレオチド二ナトリウム 、抽出トコフェロール | ミート感の強いポークエキスです。（味噌ラーメン、担々麺。焼売練り込みに最適） |   |
| 160890チャーシューペーストＨ | 20ｋｇ×１ 常温 |
小麦、大豆、豚肉、鶏肉、米 | しょうゆ、ポークシーズニングペースト、ガラスープ、発酵調味料、動物油脂、食塩、糖類、たん白加水分解物、デキストリン、調味料（アミノ酸等）、増粘剤（加工デンプン、キサンタン）、酸化防止剤（Ｖ．Ｅ） | チャーシューをすり潰したのようなペースト製品です。 |   |
| 152380クックドポークペースト QD-8006 | 20ｋｇ×１ 常温 |
豚肉、小麦、大豆 | シーズニングペースト（豚肉・豚脂・野菜）、糖質、食塩、しょうゆ/調味料（アミノ酸等）、キシロース、酸化防止剤（V.E） | 調理感の強いポークペーストです。 |   |
＊アレルゲン及び原材料は暫定となります。使用の際は必ず正式な規格書をご確認ください。
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三東食品株式会社 千葉支店営業部
〒274-0825 船橋市前原西3-23-4
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